Stevia – slatka prilika za Hrvatsku


Srijeda, 16 Ožujak 2011

*U ovom projektu velike koristi mogli bi imati naši budući uzgajivači biljke Stevia *Da bi to bio isplativ posao potrebno je uložiti najviše 35 tisuća kn po hektaru*

stevia1_listopad_10.jpgTvrtka Bio Stevia d.o.o. iz Zagreba pokrenula je projekt proizvodnje i prerade sladila biljnog porijekla koje je dobiveno ekstrakcijom iz listova i plodova biljke Stevia. Porijeklo Stevie je Paragvaj gdje su se listove te biljke, kao sladilo, koristila indijanska plemena Guarani. Stevia se pojavila kao posljedica rata jer je Engleska za vrijeme drugog ...

svjetskog rata patila od nestašice šećera. Iako su Englezi započeli istraživanja Stevie nisu ih dovršili, da bi ta istraživanja kasnije preuzeli Japanci koji su i najveći uzgajivači te biljne vrste na svijetu. Postoji oko 300 sorti ove biljke koja raste već 500 g. i ne može uspijevati jedino na polovima.
O novom projektu u Hrvatskoj, koji bi mogao donijeti velike koristi našim uzgajivačima, razgovarali smo s gosp. Damirom Kovačekom, članom Uprave Bio Stevia d.o.o.

                                                     Za koga je to isplativa proizvodnja?
Isplativost je moguća svima koji krenu u uzgoj Stevie iako se žitarica ne može samo tako zamijeniti sa Steviom jer je potrebno malo veće iskustvo u uzgoju biljaka. U Hrvatskoj jedino oni koji su uzgajali duhan imaju ruku i osjećaj za Steviu, a takvih je najviše u Virovitičko-podravskoj županiji. Naša sugestija je da se krene s malom površinom, da se čovjek naðe u tom poslu. Recimo da se krene s 200 do 300 m2, da se posadi 1.000 do 5.000 biljaka. Inače se po hektaru sadi od 50 do 70 tisuća biljaka što ovisi i do mehanizacije.

Otkud ideja da se kod nas sadi Stevia?
U svijetu ljudi sve više imaju problema sa zdravljem, 50 % stanovništva u svijetu pati od pretilosti što vodi ka stevia_covjek_listopad_10.jpgdijabetesu. čak se i djeca razbolijevaju. Kad smo prvi puta saznali smo za Steviu, koja ne sagorijeva u našem organizmu već samo okusom registriramo tu slatkoću, od tog trenutka odlučili smo razvijati ovaj posao. Proizvodi od Stevie mogu se koristiti u svim industrijama gdje se koristi šećer.
Početak cijele priče na ovim prostorima bio je 2008. godine u BiH gdje smo radili prvi probni uzgoj zato što je podneblje idealno za uzgoj ove biljke. Prošle godine smo diljem Hrvatske posadili 15 polja u suradnji s kooperantima, od Slavonije do Hvara. Pokazalo se da može prezimiti i da se može i ovdje uzgajati. Zato sljedeće godine imamo u planu da posadimo oko 500 ha. U Slavoniji imamo zasaðena polja kod Virovitice, kod Osijeka ove godine nismo ništa imali,ali planiramo za sljedeću godinu.

Zašto je u javnosti ova biljka malo poznata?
Lobi umjetnih zaslaðivača je vrlo jak, kao i kod drugih vrsta šećera. Krajem 2008. g. odobrena je uporaba Stevie u SAD-u, a Europi je trebalo 12. godina da je priznaju kao zaslaðivač nakon ispitivanja i 300-tinjak znanstvenih radova gdje je dokazano da nema ništa štetnog u sebi. Prošle godine Europa je dozvolila uporabu Stevie u prehrani, najviše ju koriste Švicarska i Francuska. U SAD-u raste upotreba Stevie u pićima i procjena je da će za 2-3 godine ona potisnuti šećer gdje god je to moguće. Tamo je pokrenuta kampanja protiv šećera zbog pretilosti i dijabetesa. Inače od siječnja ove godine Stevia se koristi i u napitku Fanta.

Što je ustvari ideja cijelog projekta?
Morate znati da iza cijelog projekta stoji ekipa od 17 stručnjaka u Švicarskoj, Hrvatskoj, Srbiji, Maðarskoj, a imamo ured i u BiH. Naš cilj je da poljoprivrednici uzgajaju ovu kulturu i da dobro žive. Osim uzgoja Stevie s naše strane i kod poljoprivrednika - kooperanata, koji moraju shvatiti da nije bilo mogućnosti zaraditi na kukuruzu ili pšenici jer su ove kulture uvijek vrednovane ispod cijene, želimo izgraditi postrojenje za preradu. Postoje i opcije da se tvornica izgradi u Slavoniji. Da bi cijela priča, od uzgoja do prerade, zaživjela potrebna su velika ulaganja. Cijeli projekt (svim zemljama) iznosi oko 50 milijuna EUR-a. Do sada smo sve sami financirali.

                                                                                                            300 puta slaða od šećera
ideja_listopad_10_stevia.jpgStevia je višegodišnja grmolika biljka iz porodice maslačka i krizantema, razvija se kao kopriva. Posiječete je, a ona opet raste iz korijena. Mlade biljke se uzgajaju, iz sjemena, u zatvorenim prostorima oko 40 do 50 dana. Nakon toga se presaðuju na otvoreni prostor, u polje. Ako su uvjeti idealni za 60 do 70 dana može narasti od 1 metra. do 1,40 metara. Tada se biljka suši i nakon toga odvaja se suhi list od stabljike koji se preraðuje u sladilo.
U posebnom izdanju časopisa „Food and Chemical Toxicology“ objavljen je niz znanstvenih studija o sigurnosti produkata (steviozidi, rebaudiozidi) izoliranih iz slatkih listova biljke Stevie, takozvane „slatke trave“. Ti su spojevi i do 300 puta slaði od šećera, ne izazivaju karijes niti nepoželjnu toleranciju na okus, sprečavaju nastajanje zubnog plaka, nemaju kalorija niti štetnih nuspojava. Zbog toga ih mnogi ljudi koriste kao prirodne zaslaðivače hrane i pića.

Što je još potrebno za razvoj projekta, osim novaca?
Svakako nam je potrebna podrška lokalne uprave i državnih institucija jer ovaj projekt ima veliki značaj za poljoprivredu u Hrvatskoj odnosno cijeli sustav. Ako poljoprivreda dobro funkcionira onda će dobro funkcionirati i ostale stvari.

Koga želite uključiti u ovaj posao u Hrvatskoj?
Svi se mogu uključiti u uzgoj Stevie, od malih poduzetnika – tvrtki, OPG-a, poljoprivrednika. Da bi to bio isplativ posao potrebno je uložiti najviše 35 tisuća kn po hektaru. Po jednom hektaru se zasadi od 50 do 60 tisuća biljaka. Ove godine su ulaganja bila viša jer je uzgoj mladih biljaka skup, a i klijavost je bila lošija. Mlade biljke su bile preskupe, oko 4 kn po komadu, ali iduće godine one nas ne smiju koštati više od 30 do 35 lipa po komadu.

Zašto bi se netko uključio u ovaj posao?
Zato jer je uzgoj Stevie idealan kao obiteljski posao, a to znači za male poljoprivrednike. S tri ili četiri hektara obitelj može dobro živjeti uzgajajući Steviu. Zarada bi mogla biti od 1.000 do 2.000 EUR-a godišnje po hektaru što nije malo novaca.

Što ćete osigurati ljudima koji se žele uključiti u ovaj posao?
Svakom ćemo osigurati sadnice. A budući da ljudi još nemaju iskustva s ovom proizvodnjom mi ćemo im prenijeti znanje i tehnologiju jer moramo napraviti dobar početak cijele priče. Za sve to imamo tim koji sve to može dati. Inače Steviu želimo uzgajati ekološki, ali dio i na konvencionalni način. I ovo što planiramo raditi konvencionalnim uzgojem isto će biti bez pesticida. Korov se može uklanjati i mehanički, potrebna je dobra priprema zemljišta.

                                                                      Poziv partnerima
Svi koji se žele uključiti u ovaj projekt mogu se javiti tvrtki Bio Stevia d.o.o. Zagreb na telefon: 01/46 46 370; fax: 01/46 46 755; e-mail:
Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite., a isto tako možete sve o uzgoju Stevie pročitati na www.bio-stevia.ch/hr

Vjerujete li u uspjeh projekta?
Očekujem da bi cijeli projekt, iako je vrlo zahtjevan, zaživio u idućih pet godina. Uspjeh je zagarantiran, ovisno o kapitalu takva će biti i brzina razvoja projekta. Postoje ljudi koji žele ulagati u ovaj projekt, ali se moraju neke stvari prvo ovdje dobro postaviti. Da bi se sve ovdje moglo odraditi cijena europskog proizvoda ne smije biti previsoka u odnosu na kineske cijene, najviše od 30 do 40 % viša. Dobra cijena može se postići s većom produktivnosti, a to znači većom količinom proizvoda na većim površinama. Ovdje mislim na cijenu Stevie koja se godinama uzgaja u Kini. Kina ima ugovor s Coca-Colom do 2030. godine na 2000 megatona godišnje.

V. M.   listopad 2010.